Byerne med flest Michelin stjerner
Tekst Christian Adamsen
Michelin er den mest anerkendte standard for topkvalitet i restaurationsbranchen i dag. Mærket startede helt tilbage i 1889 i den lille franske by Clermont-Ferrand, da brødrene Andre og Edouard Michelin grundlagde deres nu berømte dækfirma. I dag er der i alt 3.364 Michelin-stjerner spredt ud over hele verden, hvilket er en god undskyldning for lidt gastronomisk globetrotting.
Landet med flest Michelin-restauranter er fortsat Frankrig, mens den by med flest Michelin stjerner i verden er Tokyo og det land, som har flest byer i top 5 er....Japan.
1. Tokyo, Japan
Japans energiske hovedstad er kendt for sit køkken og som verdens kulinariske hovedstad blev Tokyo tildelt 263 Michelin-stjerner fordelt på 200 restauranter i seneste guide. Der var 12 trestjernede restauranter på listen. Hvis du kommer til Tokyo, så prøv at få bord på Nihonryōri Kanda (foto).
2. Paris, Frankrig
Det er ikke nogen overraskelse, at den franske hovedstad er hjemsted for et enestående antal Michelin-restauranter, i alt 199, for at være præcis. 10 af Paris’ restauranter blev tildelt tre stjerner, heriblandt Plénitude på det smukke nye Cheval Blanc (foto). 17 restauranter blev tildelt to stjerner, og 92 fik én stjerne, hvilket gør Paris til en af de bedste destinationer for en Michelin-stjernet kulinarisk oplevelse.
3. Kyoto, Japan
Kyoto viser hvor seriøs Japan er omkring sin mad, og hvor verdensomspændende dens kulinariske industri er. Byen har 108 Michelin-stjernede etablissementer med 192 Michelin-stjerner i alt, herunder otte med tre stjerner. Et must-besøg er Isshisoden Nakamura, grundlagt for over 180 år siden (foto).
4. Osaka, Japan
Japan indtager topplaceringen for rejsende, der leder efter kulinarisk eventyr, med sine tre mest berømte og besøgte byer, der alle er på listen over byer med flest Michelin-restauranter. Som Japans næststørste by er Osaka kendt for sin mangfoldige og sprudlende kulinariske scene, hjemsted for 98 Michelin-stjernede etablissementer og 192 Michelin-stjerner. Blandt andet Ryō-shō som for nyligt blev tildelt to Michelin-stjerner (foto). Ryō-shō kan bedst oversættes til: ”at overgå himlen” og så er standarden sat.
5. New York City, USA
New York Citys gastronomi scene er en af de mest innovative og spændende i verden. Takket være dens smeltedigel af en befolkning bringer dens restaurantscene verdens køkkener til USA, og dens Michelin-guide er en sand afspejling af dette. Byen har 73 Michelin-restauranter med i alt 100 stjerner – heriblandt to nye restauranter, der blev ophøjet til to-stjernet status: Italiensk gourmetrestaurant Al Coro og Saga i finansdistriktetet. Det eksklusive amerikanske Eleven Madison Park holdt fast i sine tre stjerner sammen med French Japanese Chef's Table, ligesom den franske fiskerestaurant Le Bernardin og USA's dyreste restaurant, sushistedet Masa, opkaldt efter sin stifter og chefkok Masayoshi "Masa" Takayama (foto).
Kilder: Michelin guiden, BBC, CNN, Near+Far, Statista